如何正確使用雪櫃：保持食品新鮮與安全的關鍵

現今生活中，雪櫃是廚房裡不可或缺的一部分。它不僅為我們提供一個方便的方式來保存食材，延長食物的壽命，而且還是守護食品安全的重要設計師。隨著食品浪費問題日益受到關注，正確使用雪櫃更是變得至關重要。不僅可以節省金錢，減少垃圾，更重要的是，它有助於避免食物引起的疾病。

雪櫃為什麼那麼重要？

雪櫃的主要功能是透過低溫來減緩細菌的生長速率，從而保持食品的新鮮度。沒有雪櫃，許多食品在室溫下只能保存幾小時至一天；而有了雪櫃，這些食品的壽命可以延長數天甚至數週。

此外，雪櫃也提供了一個理想的空間來儲存冷凍食品，為家庭帶來更多的飲食選擇和便利。

5步正確使用雪櫃：

適當地使用雪櫃不僅能保持食物的新鮮和美味，還能確保家人遠離食源性疾病：

1. 適當設定溫度：確保您的雪櫃設定在4°C (40°F)或以下，冷凍庫則應設定在-18°C (0°F)或以下。這樣可以有效阻止大多數細菌的生長。
2. 定期清潔：每個月至少清潔一次雪櫃，以避免細菌和黴菌的滋生。清潔時應該使用溫和的肥皂和水，並避免使用強烈的化學清潔劑。
3. 合理分類食品：將肉類、蔬菜和乳製品等食物分別存放在適當的區域，並確保它們適當地包裝或蓋上，以防交叉污染。
4. 避免過滿：雪櫃過滿會阻塞冷空氣流通，導致溫度不均勻，使食品容易腐壞。應確保有足夠的空間讓空氣流通。
5. 監控食品的保存期限：定期檢查食品的有效日期，並將即將過期的食品放在更顯眼的地方，以確保它們在過期前被消耗。

雪櫃食品存放原則：

生熟分離：預防交叉污染

生食和熟食應該嚴格分開存放。這是因為生食中可能含有細菌或其他微生物，這些微生物可能通過接觸或飛濺轉移到熟食上，造成交叉污染。

• 在雪櫃中為生食和熟食指定不同的區域或層架。
• 使用密封良好的容器存放所有食品，特別是生肉、海鮮和家禽類。
• 定期檢查保持這些區域的清潔，一旦發現污漬或滲漏，立即清潔。

食品的正確包裝

食品應該用保鮮膜、鋁箔紙或食品專用的塑料袋密封。這樣不僅可以防止食品乾燥，還可以防止它們吸收冰箱內的其他氣味。

雪櫃收納技巧：

避免雪櫃過載

過度堆滿雪櫃會阻礙空氣流通，影響雪櫃的冷卻效率，可能導致食品無法達到理想的保存溫度。

• 確保食品之間有足夠的空間，讓冷氣可以自由流通。
• 避免將食物堆疊得過高或過滿，以免阻塞冷氣出風口。
• 定期檢查並清理雪櫃，去除過期或不再需要的食品，確保有效利用空間。

分區保存

將冰箱內部分成不同的區域來存放不同類型的食物是一種高效而安全的方法。例如，易腐食品應該放在冰箱最冷的部分，通常是靠近冷凍機的上層或底層。

雪櫃門存放飲料、調味品

雪櫃門是冰箱中溫度變化最頻繁的區域，因此並不適合存放所有類型的食品。抗溫度波動的食品，如調味品、果醬和飲料，是門架的理想選擇。存放在這些地方的食品不容易因為冰箱門的頻繁開關而影響其新鮮度和安全性。

雪櫃後壁存放生菜、水果

雪櫃後壁通常是最冷的，這裡的冷氣來自於冰箱的冷卻系統。直接與後壁接觸的食物可能會因為溫度過低而凍壞，特別是那些不耐凍的食物，如生菜和某些水果。因此，存放食物時應保持與後壁一定的距離，以確保空氣流通，防止食物因接觸過冷的表面而受損。

至於易腐食品，如肉類和乳製品，應該放在冰箱最冷的部分，通常是靠近風扇的底層或上層。

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